Al via anche per l'anno scolastico 2003/2004 il progetto "Sapere i Sapori" della Regione Lazio.

"Sapere i sapori" è un progetto di educazione alimentare incentrato sulla informazione ma, soprattutto, sulla formazione dei giovani consumatori e che tiene conto dei nessi che collegano l'agricoltura, l'ambiente, l'alimentazione e la salute. È un progetto organico e globale che è stato suddiviso in percorsi formativi per una presentazione funzionale alle scuole. Ciascun percorso formativo è correlato da una mappa che ne illustra i concetti principali, le relazioni significative, gli obiettivi formativi e le attività.

Caratteristiche salienti del progetto sono:

• L'interistituzionalità: oltre ad avere un carattere regionale, interregionale e nazionale, in ciascun territorio il Progetto crea relazioni, scambi proficui tra la Scuola, gli Enti Locali e il territorio ad essa circostante.
• Il rapporto fra le generazioni: bambini e ragazzi, docenti, genitori, nonni, ma anche operatori, tecnici, professionisti del comparto agroalimentare si incontrano per costruire occasioni di informazione e formazione.
• La visibilità: il Progetto ha come obiettivo la comunicazione e la divulgazione delle attività, delle conoscenze acquisite e dei materiali prodotti nel territorio.
• Le risorse: ogni scuola partecipante al Progetto riceve un finanziamento per lo svolgimento delle attività inerenti al progetto. Oltre al finanziamento le scuole hanno a disposizione materiali didattici e un CD ROM. Inoltre, da questo anno scolastico è in atto l'attivazione del sito web www.culturachenutre.it
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• La struttura organizzativa: altro punto fondamentale per la realizzazione e la tenuta del progetto sul territorio è la rete di scuole, che si è formata nel corso degli anni, fra tutte le scuole del Lazio partecipanti al progetto.
• Le scuole polo, ossia gli istituti nei quali lavorano i referenti provinciali, che si impegnano a favorire il passaggio delle comunicazioni dalle Istituzioni promotrici alle scuole della rete ad essi assegnate

• Ogni scuola che aderisce al progetto individua il docente referente d'istituto incaricato del coordinamento delle attività previste dal progetto all'interno dell'istituto, partecipa ai corsi di formazione organizzati all'interno del progetto e alle riunioni con i referenti provinciali.
• I Dirigenti delle scuole agevolano i compiti del referente scolastico nella comunicazione all'interno della scuole e nella partecipazione delle iniziative organizzate a livello regionale e provinciale.
• I referenti provinciali che coordinano l'andamento del Progetto a livello provinciale: sono ripartiti proporzionalmente fra le province del Lazio
• Il gruppo di progetto - coordinamento regionale: coordina il progetto a livello regionale